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営業時間 10:00

COMUGI  パン教室

笑顔のあふれる食卓
幸せの焼き立てパンをご家庭に

教室紹介

製パン技能士が教える
奈良県香芝市旭ヶ丘にある 自宅パン教室です
ベーカリーでの経験を活かし大手料理教室でパン講師をして経験をつみました。ご家庭でも本格的なパンを手作りしてみませんか?

初心者の方からベーカリー開業希望されている方 パンの講師を目指している方募集中です

当パン教室は女性専用です 少人数制(4~6人)のレッスンとなります
ご夫婦限定のプライベートレッスンをご希望の方は問い合わせページより連絡下さい

3月4月体験メニュー


 ブリオッシュオムレット

体験料金 4000円

ふわふわのパン生地にチーズクリーム
生クリームとカスタードクリームを混ぜ合わせたディプロマットクリームをはさみ苺をトッピングします
2種類のクリームを楽しめますよ
レッスン時間

10時~12時30分
★開講日★
4月5日
4月6日
4月7日
4月18日
4月19日
4月21日
4月25日
4月26日

希望の時間帯があれば問い合わせに連絡下さい

ポーリッシュ法で作る
バゲット

家庭用オーブンでも
パイルもエッジもしっかりでる‼️

粉と水30%とほんの少しのイースト0.1%を先に混ぜ合わせ これを種にして作る製法ですボリュームが出やすく初心者の方 家庭のオーブンでも本格的なバゲットが作れます
★学び所★
種を作る時の混ぜ方 温度 発酵ぐあい
本捏ね グルテンの強さ 発酵ぐあい パンチの強さ
クープ 深さ 角度 長さ
オープン 温度 スチームの入れ方 入れる場所
好みの焼減率
など 細かくアドバイスします

レッスン料金
7000円  ★パンに良く合う一品ランチ付き★
持ち帰りパン
ポーリッシュ法バケット 2本
ストレート法バケット  2本
余り生地で ダッチブレッド2~3個


希望日をご記入の上 問い合わせより連絡ください

コースのご案内


バリエーションクラス
1

定期コース 4000円
単発コース 4500円

2時間で計量から焼き上げまで行います
12種類の中からレベルに合わせてお好きなパンを選んで頂けます
季節やトレンドに合ったパンをご用意しております
2ヵ月ごとに12種類のメニューがかわります

レッスン日
3月23日  10時~12時30分
3月29日  10時~12時30分
4月  6日  10時~12時30分
4月25日  10時~12時30分

その他 希望日は問い合わせから連絡下さい
パン理念基礎コース
4月のレッスン
テーマは小麦です
2

定期コース7000円 
単発コース9000円

令和5年4月~

開催日 
12日 残1名
13日 残1名
14日 残1名
20日 満

小麦について基礎知識を学びます
パン作りに適した小麦とは?
理想の山形食パンの作り方
★皮質
★パイル
★キメ立ち
★内相膜
★色
★触感
☆☆ 作るパン ☆☆
🍀国産の春よ恋で作る 山形食パン約1斤
🍀カナダ産アヴァロンで作る山形食パン約1斤
🍀比較ぱん ミニ食パン 5種類
(ゆめちから カメリヤ キタノカオリ 春よ恋 アヴァロン)
🍀あまり生地作る バターロール数個

★持ち帰りパン★
食パン2斤 
ミニ食パン5個 
あまり生地で作るパン2~5個

最低人数2人 二人の場合は比較するパンの種類が一つ減ります

ご希望の方は直接ラインもしくはHPのとい合わせてから連絡下さい

キャンセルの場合、レッスン前日は50%、レッスン当日は100%のキャンセル料がかかります

こんな人にオススメ
将来パン屋を開きたい
パンの講師になりたい
家庭でも本格的なパンを作る技術を身に付けたい
理念と実践で本格的なパン作りを色々な製法で学びます
機械捏ね 手ごね 中種 無糖中種
オーバーナイト法

国産や外国産小麦の比較実験
塩や砂糖の種類によっておこる生地への影響など比較実験します

当日ご用意いただくもの

  • エプロン タオル 引き用具
    パンの持ち帰り用袋
  • 持ち帰り生地がある場合は 容器 保冷剤 保冷バックが必要になります
  • 持ち帰り生地がある場合は 容器 保冷剤 保冷バックが必要になります

お問い合わせ


コースや体験コースに関することなど、
日にちや、時間の相談など お送り下さい
ご夫婦限定のプライベートレッスンご希望の方お気軽にご相談下さい 
当教室は、奈良県香芝市旭ヶ丘にあります
詳しい住所は、予約完了時に、メールでお知らせします

フォームから送信された内容はマイページの「フォーム」ボタンから確認できます。
送信したメールアドレスでお知らせ配信に登録する
送信

体験会様子

これは編集画面用のサンプルです。

「プレビュー」から実際の見た目をご確認ください。

3月の1Dayレッスン
酒種酵母


ウィークエンドシトロン
酒種でうまみを増した生地にメレンゲをあわせきめ細かく焼き上げ、レモンのグラサージュでコーティングします。甘酸っぱさと卵の風味が調和したとても美味しいケーキです。

プレッツェルベーグル
酒種酵母で定番のベーグルを重曹でケトリングしたプレッツェルベーグル。表面にほんのりと帯びた塩気が食欲をそそる、サンドイッチにもぴったりの食事パンです
★オニオンチーズカレーパン&ちぎりパン★
バターロールの生地にカレーシートを折り込みオニオンスライスとチーズをトッピングしています
残りの生地はちぎりパン風にスリム型にいれ焼き上げます
バターが香るふわふわパンです
酒種酵母なのでふわふわ長持ち
★オニオンチーズカレーパン&ちぎりパン★
バターロールの生地にカレーシートを折り込みオニオンスライスとチーズをトッピングしています
残りの生地はちぎりパン風にスリム型にいれ焼き上げます
バターが香るふわふわパンです
酒種酵母なのでふわふわ長持ち

レッスン内容

酒種酵母を使ってウィークエンドシトロンと
酒種酵母仕込みのバターロールの生地を使った3種類のぱん
又はプレッツェルベーグルを作ります
講習時間10時~14時ごろまでです(開場時間:9時45分)
キャンセルの場合、レッスン前日は50%、レッスン当日は100%のキャンセル料がかかります
レッスン代金 6000円 お釣の無いようにお願いいたします

開講日
3月15日 満
3月16日 満
3月17日 残     この日はバターロール生地です
3月22日 残り1名 この日はプレッツェルベーグルです

★持ち帰りぱん★
1.プレッツェルベーグル or
        バターロール生地(①~③)
                 ①ちぎりぱん1個
           (スリム型17㎝×7×4 )
         ②オニオンチーズカレーパン1個
             (ミニ食パン型12×5×5)
         ③うずまきさくらあんパン1個

2.ウィークエンドシトロン1本 です( 型21.5×6×5) を予定しています

持ち帰り生地を 有り

★持ち物★
①持ち帰り用パン袋
②ケーキの箱又はタッパー
③筆記用具
④エプロン
⑤ハンカチ
⑥レッスン代金 お釣の無いようにお願いいたします
⑦容器700mlぐらいのもの
⑧酒種持ち帰りたい人小さいビン又は容器
⑨保冷剤 保冷バック 

申し込みは問い合わせボタン もしくはラインから直接連絡下さい

2023年1月~2月の1DAYレッスン

クロワッサン折り込みの層を学ぶ

フルーツデニッシュ

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2022.12月1DAYレッスン

シュトレン